凉拌萝卜丝

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“萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。[4]
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。”

食材明细

主料

• 红萝卜 1颗

辅料

• 香菜 2颗

调料

• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 醋 1勺
• 香油 1勺
• 南德（麻辣鲜） 1勺

• 酸甜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌萝卜丝的做法步骤

• 1萝卜洗净去皮切成丝。
• 2把切成丝的萝卜和香菜碎容器里。
• 3加上生抽盐醋南德（麻辣鲜）香油，然后搅拌均匀。
• 4盛盘上桌~

小窍门

不吃辣的可以不放南德（麻辣鲜）。
中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。
萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。