压猪头

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“这个是看了网上的小视频来做的。
人家把熟猪头肉包在纱布里，会把油脂压出来一些。
我没有可以包熟肉的纱布，就直接在容器里压实了。”

食材明细

主料

• 猪头 半个

辅料

• 清水 适量

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

压猪头的做法步骤

• 1洗净的猪头下锅焯水。
• 2翻面。
• 3洗净浮沫。
• 4高压锅放不开，又切开了。
• 5切葱姜。
• 6葱姜放压力锅内胆里。
• 7放猪头和卤肉料。
• 8放食盐。
• 9放酒樱桃和生抽，加清水。
• 10入高压锅，煮45分钟。
• 11煮好的猪头。
• 12趁热取出来，切片。
• 13全部切好。
• 14放可以把猪肉压实的容器内。
• 15压上了10公斤纯净水。
• 16压好的猪头肉。
• 17取出来。
• 18切厚片。
• 19成品。