凉拌鱼腥草——折耳根

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“鱼腥草又名折耳根，消炎消食，减肥必备，听说很好吃，但从没吃过，今日一试，果真如此，虽有股气味，但越嚼越香。”

食材明细

主料

• 鱼腥草 150g

辅料

• 干红辣椒 3个
• 蒜 3个
• 小葱 2颗
• 香菜 2棵

调料

• 盐 1小勺
• 白糖 2中勺
• 麻油 少许
• 禾然有机糙米醋 2中勺
• 六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 2中勺

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌鱼腥草折耳根的做法步骤

• 1食材同框。
• 2鱼腥草洗净，折成小段。
• 3把剁碎的蒜末放入碗中。
• 4加入盐。
• 5倒入白糖搅拌均匀，腌制20分钟。
• 6鱼腥草中有少许水分渗出，倒掉不要。
• 7把辣椒切成小圈放入小碗中。
• 8锅里放少许油，烧热。
• 9倒入碗中。
• 10加入少许麻油。
• 11倒入2中勺醋。
• 12加入2中勺酱油。
• 13把调好的佐料汁倒入鱼腥草中。
• 14拌匀。
• 15放上葱花。
• 16加上香菜，喜欢吃辣的还可以倒入红油拌匀。
• 17漂漂亮亮装盘上桌，开吃！
• 18成品图。

小窍门

加入白糖腌制，可以更好地去除鱼腥草中的涩味。