韭菜猪肉生煎包

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食材明细

主料

• 夹心肉 适量
• 韭菜 适量
• 榨菜 适量
• 面粉 200g
• 酵母 2g

辅料

• 葱姜水 适量

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

韭菜猪肉生煎包的做法步骤

• 1夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。
• 2韭菜切细，顺便切了些榨菜（没有也可）。
• 3韭菜、榨菜末放入肉馅中，先放油拌匀锁住水分，做包子再前和肉馅拌匀。
• 4面粉和酵母混合，加水揉成光滑的面团，放温暖处发酵好。
• 5发酵好的面团放案板上按揉排气，搓成长条，均匀切成小剂子。
• 6压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。
• 7放上韭菜肉馅。
• 8包成包子，饧发15-20分钟。
• 9平底锅刷油，放上包子先煎一会。
• 10底部变金黄色。
• 11加入包子三分之一高度的水，盖盖烧煮。
• 12水分烧干，撒上芝麻。
• 13鲜香生煎包。