麻婆豆腐

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食材明细

主料

• 内脂豆腐 1块

辅料

• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 花椒 5颗
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 淀粉 两匙
• 水 1小碗
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

麻婆豆腐的做法步骤

• 1豆腐切块，姜葱末准备好。
• 2锅热倒油，放入姜葱末炒香。
• 3放入花椒和两勺郫县豆瓣酱煸炒均匀。
• 4倒入豆腐块。
• 5轻推，将酱汁均匀覆盖。
• 6倒入一小勺开水，中火煮1分钟。
• 7淀粉加冷水调成勾芡水。
• 8撒盐，黑胡椒，随后倒入淀粉水勾芡，轻推均匀。
• 9一分钟左右，冒泡关火。
• 10一道鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好啦。

小窍门

研磨的黑胡椒味道更好。调勾芡水一定要用冷水。豆瓣酱原本就有咸味，可根据自己口味调节盐量。