炸春卷

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“春卷是中国传统节日食品，一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛，民间除了供自己家里食用外，也常用于待客。”

食材明细

主料

• 春卷皮 500g

辅料

• 包菜 400g
• 香菇 200g
• 葱 20g
• 生姜 15g
• 香干 100g
• 瘦肉 250g
• 盐 适量
• 蚝油 8g
• 鸡精 适量
• 胡萝卜 1根

• 清淡 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

炸春卷的做法步骤

• 1春卷皮500g，装盘待用。
• 2全部食材清洗干净，瘦肉切肉丝，香干切薄片，香菇切薄片，胡萝卜去皮切丝，包菜切丝。
• 3葱切葱花，生姜切末。
• 4热锅放入适量油，倒入肉丝炒至变色，放入葱白和姜末炒香。
• 5放入胡萝卜丝和香菇片翻炒2分钟，再加入包菜和香干翻炒1分钟，放入适量盐和8g蚝油翻炒1分钟。
• 6放入适量鸡精和葱叶翻炒均匀。
• 7把炒好的料，盛入碗里待用。
• 8取一张春卷皮，放到盘子里，放上炒好的料，先把俩边折起来，再从下往上卷起来。
• 9把全部包好放入盘里。
• 10锅里放入500ml油，烧至7成热，放入春卷，接口的地方朝下，转小火炸制，待春卷定型再翻面。
• 11春卷炸至金黄色捞起来沥干油，放到厨房纸巾上，吸掉多余的油即可。
• 12成品图一。
• 13成品图二。
• 14成品图三。

小窍门

1、包春卷的配菜可以随自己喜欢的加。
2、春卷包好即可食用，也可炸着吃，随个人喜好。
3、炸春卷的时候记得接口朝下，等春卷定型再翻面哦。