原味萝卜干的实验

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“此品用来炖肉或焖肉，吸入肉汁，与肉想配，相得益彰。”

食材明细

主料

• 圆萝卜 约420克

辅料

• 海盐 1汤匙

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

原味萝卜干的做法步骤

• 1削皮，切成片，吹至两边表面干爽。
• 2将萝卜放入一大盆，放1TBL的海盐，搅拌均匀，让其煞出水分，盖盖子，放在避炉旁是让其温暖些盐容易进去和盐分子活动些，在此过程中，一两小时左右需倒出盆底的水。
• 3等到倒不出水了，就放在平的盘上晒干或烘干，现在是冬天，偶然下雨，晒干的可能性不大，只能是烘干了，如果是家里中央空调的，可放在空调风口的下面，刚好俺家里有小暖气机，放在它旁边正好，一直吹至干为止。如果在国内的北方，可放在供暖气的旁边。烘得干些，保存时间就长时，烘好后用密实袋或罐放为佳。

小窍门

1、用长的那种大萝卜，应该更好；
2、记得在些童鞋说在晒萝卜的过程中，发现萝卜变黑，俺做过几次，都没有这种现象，一可能是我没有用我们炒菜用的有碘盐，俺用的是海盐；二是先洗净带皮的萝卜，抹干再削皮，这样就不会再有多余的水和水里的化合物进入萝卜了。

也不知是不是说到点上，只是做这几次凭经验的。