船点---鸭子

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“船点的品种很多，这款鸭子船点是稍微有点复杂的一个品种。”

食材明细

主料

• 澄粉 250克
• 糯米粉 100克

辅料

• 豆沙 100克
• 胡萝卜 50克
• 色拉油 15克
• 黑芝麻 适量
• 蛋清 适量

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 神级 难度

船点鸭子的做法步骤

• 1澄粉和糯米粉混合，用滚开的水烫面，稍微冷却一下，加一小勺色拉油揉成面团。
• 2取一小块面团压扁，包入豆沙馅心。
• 3收好口，包成椭圆形，一边搓成细条，形成鸭脖子，另一边捏出鸭尾巴。
• 4把鸭脖弯曲，捏出鸭头和鸭嘴。
• 5用U形刀压出背部的羽毛。
• 6搓细条做出翅膀边缘的羽毛。
• 7做翅膀的大羽毛，搓细条压扁，用细竹签在中间压一条纹路。
• 8两边压一下，形成一根大的羽毛。
• 9同样的方法多做出几根。
• 10一根根的排列，用蛋清沾粘形成一排翅膀的羽毛。
• 11同样的方法，做的稍短一点，用蛋清沾粘，做出第二层翅膀羽毛。
• 12最后做出小羽毛。
• 13同样的步骤做出另一边的翅膀。
• 14胡萝卜煮熟压泥和澄粉揉成黄色面团，做出鸭嘴和眼睛，用黑芝麻点缀眼睛。这样就做好了一只鸭子。
• 15同样的方法做出另一只不同形态的鸭子。
• 16做好后放入蒸笼蒸熟。
• 17点缀装盘。