杨梅果酱

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“杨梅也算是现在的当季水果，有人送了我一筐，家里人口少，一家人也吃不了多少，害怕过几天后杨梅生虫，还是及早处理，先做一些杨梅酱将美味封存起来。杨梅果酱非常好吃，酸酸甜甜的，还带着一丝丝果肉，外面买不到的美味呀！”

食材明细

主料

• 杨梅 适量
• 白糖（冰糖） 适量
• 麦芽糖 适量
• 柠檬汁 适量

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

杨梅果酱的做法步骤

• 1新鲜杨梅一筐
• 2将杨梅用盐水浸泡十分钟洗净沥干
• 3用刀剥下果肉
• 4果肉放在砂锅中，均匀洒上白糖腌制一会儿
• 5一会儿就出了杨梅汁，这时候开小火开始熬制了，用木勺轻轻将果肉敲开
• 6不停地用木勺边熬边搅动，中间我又放了点冰糖。
• 7等果肉都煮烂的时候，加入2勺的麦芽糖，继续边熬边搅动
• 8再挤上半个柠檬汁，继续熬煮
• 9大概熬煮了半小时左右，汁水开始变浓稠了，就可以关火了
• 10冷却后将果酱装入密封瓶放冰箱冷藏，慢慢享用吧！
• 11酸酸甜甜好味道，配土司吃最美味了！

小窍门

1、杨梅比较酸，要比别的果酱放更多的白糖或冰糖。
2、因为是健康无添加防腐剂的果酱，放冰箱密封保存，也请尽快食用。