芝麻盐

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“喜欢自己做些小佐料，经济实惠不说，自己做的用起来也放心。而且还可以体验一下DIY的乐趣，动动手就当做是做手工了。

记着小时候家里会把熟花生和一些细盐用擀面杖研碎，装在小罐子里当菜给我们当菜吃，还美其名曰：“芝麻盐”。其实，除了味道有点和芝麻接近外，剩下的和芝麻没有半毛的关系。自此，总结出：大人最会哄小孩子开心了。其实那时候物资匮乏，芝麻多稀罕啊，能有花生做的“芝麻盐”吃，就是很奢侈的了。

那时候的吃法是这样的：把刚从鏊子上摊好的煎饼叠好，抹上一筷子花生油，再洒上一丁点的“芝麻盐”，剩下的就是大口的咬了。”

食材明细

主料

• 生芝麻 适量

辅料

• 精盐 适量

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

芝麻盐的做法步骤

• 1芝麻淘洗干净晾干后倒入干净锅里，放入少许精盐。
• 2小火翻炒至芝麻发黄至熟，注意不要炒糊。
• 3芝麻炒熟晾凉后，放入蒜臼子。
• 4用蒜槌子用力研碎即可，（用手掌心按住蒜槌子沿着蒜臼子的边沿做圆周旋转）。
• 5等到芝麻研成粉末即可。
• 6把研好的芝麻盐装进干净的玻璃瓶子，随吃随取。

小窍门

1、芝麻要炒熟，稍微发黄即可，不要炒糊。
2、精盐也要炒制，熟盐吃起来才不会呛嗓子。
3、用手掌心按住蒜槌子沿着蒜臼子的边沿做圆周旋转，这样出来的芝麻盐是松散的粉状。