酸辣饺子蘸酱

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“这是一款专门为了饺子而做的辣酱，酸甜口味的，不要被它的火红的色泽迷惑，其实它不是很辣。
因为放了西红柿、白糖、白醋，这款酱的味道是：鲜甜酸辣，用来蘸饺子吃真的不错。细火炒制的酸辣饺子酱，吃的时候反而盖过了饺子的味道。

从没想过要为了饺子专门做一款专用的辣椒酱，感觉没有必要。但每次吃饺子时候勾兑调汁的时候就觉着麻烦，就又想：要是有瓶专用的饺子辣椒酱就省事多了。想要吃的舒服、解馋就要自己动手。”

食材明细

主料

• 鲜红椒 适量

辅料

• 西红柿 适量

配料

• 精盐 适量
• 植物油 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 白糖 适量
• 白醋 适量

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸辣饺子蘸酱的做法步骤

• 1红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。
• 2生姜切碎片放入料理机杯子。
• 3放入西红柿块，一汤匙精盐。
• 4开动机器把西红柿，姜片打成泥。
• 5把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。
• 6红椒切成小段后放入料理机杯子。
• 7把红椒打成泥。
• 8把红椒泥倒入干净容器，备用。
• 9大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐。
• 10开动机器，打成蒜泥。
• 11锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。
• 12等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。
• 13倒入两汤匙精盐。
• 14倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。
• 15炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥。
• 16小火炒制粘稠。
• 17倒入蒜泥，关火。
• 18搅拌均匀即可。
• 19等辣椒酱晾凉后即可装瓶。