原味西红柿酱

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“在我上小学时，暑假里必做的一件事就是—帮奶奶腌西红柿酱，我和姐姐得放弃一两天的玩的工夫，不过在冬天里吃到原味的西红柿酱时，就会觉得辛苦是值得的。不管是用来炒西红柿酱拌面，还是炒西红柿鸡蛋，还是直接放糖拌着吃.......它呀！就是刚摘到你瓶子里的西红柿，想怎么吃就怎么吃。”

食材明细

主料

• 西红柿 5斤

• 甜味 口味
• 烧 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

原味西红柿酱的做法步骤

• 1盆里放纯净水烧开，放入洗净的玻璃瓶，煮1分钟左右。
• 2煮后的瓶子放箅子上控水。
• 3控干水分的瓶子放在干净无油无水的盆中。
• 4西红柿洗净后，放入煮开的纯净水中，泡5分钟左右。
• 5西红柿皮裂开了。
• 6去掉蒂部和皮。
• 7用手撕开西红柿果肉，塞入瓶口，塞满后用筷子扎实，装的不要太满。
• 8装好的瓶子旋紧盖子。
• 9锅中加纯净水，放架子。
• 10摆入瓶子（横着放也不会流出来的），上汽蒸15分钟左右。
• 11蒸好的成品放阴凉通风处保存一年不坏。

小窍门

1只要用到水的地方最好用纯净水，自来水也可。

2整个过程要无油。

3什么调料也不要加，保持原味，更易保存长久。