我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻

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“紫薯芝士，健康，漂亮。。。

因为是弟弟生日，而这个季节没有漂亮的水果，所以相中了紫薯，简单得来又健康。

此方一共做了1个6寸和1个5寸的圆形蛋糕模，两个水晶杯及两个圆形中号纸杯，估计份量可以等于一个8寸蛋糕模。”

食材明细

主料

• 安佳芝士 250g
• 紫薯蓉 400g
• 黄油 50g
• 趣多多饼干 120g

辅料

• 淡奶油 150ml
• 椰浆 200ml
• 纯奶 100
• 鱼胶粉 20g
• 饮用水 30ml

配料

• 细砂糖 80g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

紫薯芝士冻的做法步骤

• 1趣多多饼干用搅拌机打碎，黄油加热溶化后与饼干混合好，压实在模具底，放冰箱保存。
• 2鱼胶粉用饮用水泡开后，隔水慢火加热至完全溶化，待用。
• 3紫薯洗净去皮，切薄片蒸熟。
• 4蒸熟的紫薯放搅拌机搅拌。
• 5紫薯蓉过筛。这可是个体力活，我用了一个半小时，手都累酸了。可为了芝士蛋糕更细腻，也值得。
• 6芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
• 7芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
• 8把紫薯蓉倒入芝士糊中，搅拌均匀。
• 9依次加入细砂糖，椰浆，纯奶和淡奶油，搅拌均匀，最后加入鱼胶粉，彻底拌均。
• 10倒入蛋糕模，轻磕几下，震出气泡，包好保鲜膜后，放冰箱冷藏4小时以上或过夜更佳。让芝士的味道完全释放出来。
• 11淡雅的紫，无须过多的装饰，撒了些椰蓉上面，洒几粒银珠，给老弟生日的，所以放了一包M&M在上面，童趣可爱，颜色艳丽，又超级的简单。
• 12我上传不了更多的成品图，在这里直接放上去了。水晶杯的，留给自己享用。
• 13这个也是同样的装饰，不过上面放了几粒石榴，好看不？送给朋友兼邻居分享的。
• 14带去外面吃饭的，脱模后的样子。

小窍门

紫薯过筛不难，只是需要耗费些时间，要有耐心。