小米椒山药炒荷兰豆

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“微辣，色泽明亮，咸鲜爽口，山药荷兰豆那个脆哦，年夜饭上炒一盘，绝对比大鱼大肉下的快。😍”

食材明细

主料

• 小米椒 适量
• 脆山药 一段
• 荷兰豆 适量

辅料

• 花生油 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 白米醋 一点点
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蒜 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

小米椒山药炒荷兰豆的做法步骤

• 1荷兰豆择洗净。
• 2改刀。
• 3脆山药洗净切斜片。
• 4锅内适量水烧开，荷兰豆放入焯至断生。
• 5山药放入焯一下。
• 6立即和荷兰豆捞出。
• 7小米椒切片放一起备用。
• 8锅内适量烧热，姜蒜，花椒炒出香味儿。
• 9三样食材一起倒入翻炒两下。
• 10倒入半勺开水。
• 11适量盐，鸡精调味，倒一点点白米醋，令山药更爽口脆嫩，又吃不出醋味儿来。
• 12翻炒均匀关火盛盘。
• 13成品。
• 14成品。

小窍门

怕辣可以把小米椒换成不辣的红甜椒。米醋放一点点即可，以吃不出醋味儿为佳。