糖醋焖鱼块

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食材明细

主料

• 鱼块 6块

辅料

• 食盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 2匙
• 面粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 东古酱油 1匙
• 蒜叶 适量
• 小米辣 1根
• 姜丝 适量
• 蒜末 适量
• 葱白 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 白糖 1/3匙
• 白醋 2匙

• 原味 口味
• 普通 难度

糖醋焖鱼块的做法步骤

• 1鱼块放盐，胡椒粉，料酒和生姜丝腌制半小时，均匀的裏上1:1的面粉和玉米淀粉的混合粉。
• 2锅中油热下鱼块，中火炸到微微金黄，注意定型后要常翻面，使其受热均匀。
• 3捞起控油备用。
• 4锅中放少许底油，倒入葱姜蒜片炒出香味。
• 5下鱼块翻炒，淋入一匙东古酱油。
• 6加入清水和1匙料酒，再磨些黑胡椒粉。
• 7加少许糖和2匙白醋调味，焖煮3分钟。
• 8倒入水淀粉，翻炒均匀。
• 9撒小米辣圈和蒜叶，收汁。
• 10酸甜可口的焖鱼块做好啦！

小窍门

小米辣主要是拿来配色的，所以后面才放。