可乐卤蛋

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食材明细

主料

• 鸡蛋 10个

辅料

• 可乐 500ml

配料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 香叶 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

可乐卤蛋的做法步骤

• 1鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟。
• 2立即捞出，投凉。
• 3浸泡至完全冷却。
• 4边浸泡边剥皮。
• 5锅中倒入可乐。
• 6放入葱、姜、八角、香叶。
• 7放入适量的盐。
• 8放入少许冰糖。（可不放，个人感觉可乐就够甜了）
• 9倒入适量的生抽，放入少许老抽上色。
• 10将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味。
• 11将鸡蛋放入，煮开，关火。
• 12如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中。
• 13鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了！

小窍门

1、鸡蛋煮5分钟，立即关火投凉，这样出来的鸡蛋刚刚成熟，口感软嫩。（适合大号的红皮鸡蛋）

2、鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮。

3、调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋。

4、鸡蛋放入后，温度会立即降低，这个时候加热至沸腾，立即关火，将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。