简单版自制红心咸鸡蛋

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“家人爱吃咸蛋，鸭蛋的腥味老公和女儿接受不了，所以一般用鸡蛋，家里随时都可以做，简单方便，随时做一些，标上日期，过7天就入味，只是要等到红心流油就得等20天了。做过用很多调料制作的盐水腌制的咸鸡蛋，也做很多次简单版的，简单的有制作好拿去晒太阳的，也有没去晒太阳的，结果都差不多，好的白酒是关键，千万别买到假的了，酒精度要高，我以前都是从老家酒厂买的做出来味道特别好，也出油。现在推荐这款最简单的，不加很多东西是不是更加健康呢”

食材明细

主料

• 鸡蛋 15个

辅料

• 高度白酒 59克
• 保鲜膜 适量

配料

• 盐 适量

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

红心咸鸡蛋的做法步骤

• 1鸡蛋洗净晾干，我用干布再擦拭了的，不要留水分
• 2鸡蛋放进白酒里，转圈全部打湿，大概放在酒里几十秒，我每次是做上一个的时候放入下一个
• 3鸡蛋均匀裹上一层盐
• 4裹上保鲜膜，两头缠紧
• 5放进自封袋里，密封，放在阴凉干燥处
• 620天后，煮熟即食