麻辣鸡丝

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“麻辣鲜香，拌面吃米饭都可以。”

食材明细

主料

• 鸡胸肉 一块

辅料

• 葱 适量
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 干红辣椒 几个

调料

• 辣椒粉 一勺
• 白芝麻 适量
• 花生碎 适量
• 生抽 三勺
• 料酒 一勺
• 醋 两勺
• 糖 半勺
• 蚝油 一勺
• 盐 适量
• 麻椒 适量
• 植物油 适量

• 麻辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣鸡丝的做法步骤

• 1干红辣椒切碎。
• 2葱切圈儿。
• 3蒜切末。
• 4葱白切小段，姜切片。
• 5把葱花，辣椒碎，蒜末放入小碗中，加入一勺辣椒粉，适量白芝麻。
• 6锅中放入适量清水，放入鸡胸肉，加入葱段，加入一勺料酒。
• 7烧开煮20分钟。
• 8捞出晾凉。
• 9用手撕成丝。
• 10花生米用微波炉中火加热两分钟，去皮切碎。
• 11把鸡丝和花生碎放入盆中。
• 12锅中放入适量植物油，爆香麻椒，捞出花椒不要。
• 13把花椒油浇到小碗中。
• 14在小碗中加入三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，半勺糖，少量盐，搅拌均匀。
• 15把搅拌好的调料汁倒入鸡丝中，搅拌均匀。
• 16成品图。