马铃薯欧姆蛋碎

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“马铃薯欧姆蛋本应是像蛋饼一样是圆形的，可是我觉得整个的吃起来还要撕，一家人扯来扯去的实在不方便，就将其在炒锅中炒碎了，取其名为马铃薯欧姆蛋碎，味道不变，反而方便了许多。”

食材明细

主料

• 马铃薯 2个
• 鸡蛋 3个

辅料

• 洋葱 1/4个
• 火腿 适量

配料

• 玉米油 适量
• 精盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

马铃薯欧姆蛋碎的做法步骤

• 1将马铃薯去皮，切丝，放入水中泡着待用。
• 2洋葱切丝
• 3火腿切丝。
• 4打好三个鸡蛋。
• 5锅里放入多一点的底油，烧热。
• 6放入洋葱和火腿，翻炒。
• 7放入马铃薯丝。
• 8放入盐。
• 9放入黑胡椒粉。
• 10炒至食材断生。
• 11倒入打散的鸡蛋液。
• 12炒散出锅即可，如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去此步。

小窍门

1鸡蛋不能少了，否则不能摊成蛋饼，不易成形。
2油要多，火要大，才能不粘锅而且易让土豆迅速成熟。
3如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去最后一步。