蜜汁烤鱼

  9张图片

“蜜汁烤鱼，制作简单，方便快捷，鲜嫩可口，酱香浓郁，香辣入味！厨房小白也能做的快手餐！”

食材明细

主料

• 鲤鱼 1400克
• 葱 30克
• 姜 20克
• 孜然粉 15克
• 辣椒粉 10克
• 蒸鱼酱油 30克
• 料酒 30克
• 黄豆酱 20克

辅料

• 熟芝麻 适量
• 香葱 5克

调料

• 盐 少许

• 酱香 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蜜汁烤鱼的做法步骤

• 1鱼处理干净对半切开相连部分不要切断备用。
• 2先来调个料汁，小碗里倒入蒸鱼酱油。
• 3倒入黄豆酱。
• 4加入盐、孜然粉、辣椒粉。
• 5搅拌均匀，料汁就做好了。
• 6葱姜切丝，鱼身两边划几刀，放入葱姜丝，倒入调好的料汁。
• 7带上一次性手套揉抓均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制两个小时。
• 8腌好的鱼放入烤网里，鱼尾用锡纸包裹起来，避免烤糊。
• 9烤箱提前预热好，空气炸功能180度，放入中层。
• 10烤18分钟，最后8分钟时，鱼身刷上一层食用油，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，至烘烤结束撒少许香葱碎即可。
• 11成品图。
• 12香辣入味！
• 13酱香浓郁！
• 14鲜嫩可口！
• 15成品图。

小窍门

鱼腌制时间长点更易入味，烤制时无需翻面。辣椒随个人口味适量添加，黄豆酱已含有盐，盐请酌情添加，避免过咸。食谱中使用的烤箱为：ACA北美电器AAF-ET28R空气炸烤箱。各家烤箱温度有差异，请视肉串的大小适当调整烘烤时间。