青萝卜干扣肉

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“蒸出来的美味，皮糯肉香，肥而不腻😋。”

食材明细

主料

• 五花肉 适量
• 青萝卜干 适量

辅料

• 姜 适量

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

青萝卜干扣肉的做法步骤

• 1五花肉一块洗净，冷水下锅焯水。
• 2重新添水，加料酒、姜片煮至八分熟，用筷子能轻松插进肉里即可。
• 3捞出晾凉，切薄片，抹上老抽。
• 4青萝卜干用水浸泡洗净，挤去水分。
• 5锅中放油，下入青萝卜干翻炒，加盐、料酒、生抽调味。
• 6肉片摆在碗中。
• 7放上炒好的萝卜干。
• 8上锅蒸25分钟。
• 9倒扣到盘子里（蒸盆里的汤汁倒出来用淀粉水勾芡后浇在肉上面更美）。