金汤虾仁豆腐

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食材明细

主料

• 内脂豆腐 1盒
• 虾仁 8只
• 咸蛋黄 2个

辅料

• 葱 适量
• 红辣椒 适量
• 香葱叶 适量
• 姜 适量

腌虾用

• 料酒 1小勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 0.5g
• 糖 0.5g
• 姜丝 适量

调料

• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

金汤虾仁豆腐的做法步骤

• 1咸蛋黄(实际用两个)放在锅内蒸熟。
• 2鲜虾仁八只剖开背部。
• 3虾仁用一勺料酒、少许白胡椒粉、盐、糖、姜丝腌制10分钟。
• 4香葱、姜丝、红辣椒适量。蒸好的咸蛋黄用勺子压碎。内脂豆腐切小块。适量的香葱叶。
• 5炒锅放少许油，放虾仁煸炒变色后盛出。
• 6炒锅加油，爆香姜丝、香葱段，下咸蛋黄。
• 7咸蛋黄炒至冒泡。
• 8加入内酯豆腐。
• 9加1小碗水，调入适量的白胡椒粉。
• 10盐。
• 11煮开后加入虾仁。
• 12盖盖炖煮1、2分钟，勾入水淀粉，煮至淀粉糊化。
• 13鲜香味美的金汤虾仁豆腐出锅啦！