辣椒酱

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“临时起意。瞥见那些小小的尖椒一直放在那里，不知作何用途，已然有些干瘪了。变作干辣椒么？猛然记起至尊宝食谱好像有辣椒酱做法。不如试试？
立马翻出食谱，顿时有点懵，那量也太大了，500克！那么点儿辣椒，加上最后两根不辣的红椒，也不过40克，是不是有点杀鸡用牛刀了？牛刀就牛刀，姑且一试。果然，那么点辣椒，被离心力贴在杯壁，刀头空转，只好停机，将它们从杯壁上拨弄下来，再继续，反复多次，总算是完成。
不知道味道怎么样，用筷子粘少少许来舔一舔，顿如火烧。。。。”

食材明细

主料

• 指天椒 30克
• 红椒 10克
• 大蒜 1颗

辅料

• 盐 适量
• 青梅酒 适量
• 味精 少许

• 超辣 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

辣椒酱的做法步骤

• 1用料
• 2辣椒洗净，去蒂把
• 3长红椒切段，备用
• 4大蒜去皮
• 5将辣椒和大蒜放入料理机
• 6加入盐
• 7倒入酒
• 8盖紧盖子
• 9通电
• 10设置时间30秒
• 11按速度-，显示屏出现短弧线，启动
• 12料理机飞快旋转中
• 13待辣椒全部成碎末
• 14倒出，加入少许味精，拌匀即成

小窍门

不用料理机也可以直接用刀切成碎末，与各调料拌匀即可