酱烧鸡腿

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“酱烧鸡腿，酱香十足，口感嫩滑。”

食材明细

主料

• 琵琶腿 5个

辅料

• 葱 适量
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个

调料

• 料酒 1勺
• 冰糖 5-6粒
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 生抽 少许

• 酱香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酱烧鸡腿的做法步骤

• 1鸡腿剁成块，冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫捞出洗净备用。
• 2起锅倒入少许油，加入冰糖炒糖色。
• 3炒至枣红色加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，小火炒出酱香味。
• 4加入葱蒜粒，八角，香叶，干辣椒炒出香味。
• 5倒入焯好水的鸡腿肉，翻炒均匀。
• 6加入足量的清水，煮开转小火烧20分钟左右。
• 7挑去大料，葱蒜。
• 8加入少许盐，蚝油，生抽调味。
• 9大火收汁即可。
• 10撒上葱花，出锅装盘。