一滴汤汁都不剩的西红柿炖牛腩

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食材明细

主料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 3个
• 香芹 1根

辅料

• 葱 1根
• 茄汁黄豆 1盒
• 蒜 6瓣

调料

• 八角 3个
• 小茴香 3克
• 白糖 5克
• 盐 5克
• 花椒 8颗

• 其他 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

西红柿炖牛腩的做法步骤

• 1牛腩肉切成约3×3厘米的块儿，西红柿用开水烫后剥皮切块，香芹切成约2厘米的段。
• 2牛腩肉冷水下锅汆水打沬，捞出倒入高压锅，加清水没过牛腩，加入姜，葱，大料，小茴香，盐清炖四十分钟至软烂，滤出杂质，捞出备用。
• 3锅内加花生油50克，下入葱花炒香，依次加入番茄酱50克，番茄沙司30克，西红柿丁，茄汁黄豆180克，翻炒均匀，煮2分钟
• 4倒入牛肉原汤和熟牛腩块，加入糖、盐调味，中火慢炖10分钟。最后加入蒜末，香芹段，即可出锅。