自制蒸肉米粉

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“粉蒸的菜，一家老少都爱吃，非常健康。蒸肉的粉呢，以前一直买超市包装的，有的包装明明写的不辣，蒸起来也有点辣味，对于喜欢吃蒸肉又不会吃辣的女儿来说，很是恼火，所以后来就根据家人口味自己做，制作起来非常方便，所以也每次没必要做太多，吃了再做。”

食材明细

主料

• 大米 1碗
• 糯米 1/3碗
• 花椒 30粒
• 八角 1个
• 桂皮 1个

辅料

• 盐 1勺
• 五香粉 1勺
• 胡椒粉 1勺

• 五香 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

自制蒸肉米粉的做法步骤

• 1准备好原料。
• 2把大米、糯米、八角、桂皮、花椒用水冲洗干净沥干水分。
• 3放入炒锅，中火炒干水分。
• 4小火炒至微黄。
• 5倒出摊晾。
• 6倒入破壁机。
• 7启动干磨功能。
• 8磨至自己喜欢程度。
• 9我喜欢有些颗粒的，所以还不是很碎的时候就先取了一点出来，剩下的再磨得细一点。
• 10磨好后摊晾，加入盐和五香粉、胡椒粉拌匀，密封保存。

小窍门

调料里还可以加入自己喜欢的味道，比如辣椒之类的。