黑椒牛肉干

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“这款牛肉干是中西结合的一个口味和做法，以西餐常用的黑胡椒来做主要调味料，并且借助西餐烤制的方法，做出的你牛肉干很有嚼劲，是能快速补充体力的健康零食。”

食材明细

主料

• 牛肉 1000g
• 黑胡椒碎 10g

辅料

• 白胡椒 2g
• 盐 5g
• 糖 20g

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

黑椒牛肉干的做法步骤

• 1新鲜的牛肉
• 2加八角、花椒、姜小火煮40分钟
• 3捞出晾干表面水分
• 4切成约2厘米见方的丁，加入盐、糖和胡椒碎
• 5拌均匀腌制约一小时左右
• 6烤盘中铺上油纸，牛肉粒均匀铺上
• 7烤箱180度烤20--30分钟。期间要翻动几次，好让牛肉粒受热均匀。烤的时间因牛肉的湿度不同，会有较大差异，要不停的观察，好了就拿出来。
• 8烤好的牛肉干，越嚼越香。

小窍门

根据牛肉是干湿度，烤的时间要灵活掌握。