自制花生辣椒酱

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“吃过很多辣酱酱。但是要么项链味重。要么就是不适合在家制作。今天做了点辣酱就是香和辣。很单纯但是很过隐的感觉。就一个字“爽”。”

食材明细

主料

• 辣椒 6茶匙
• 花生适量 5茶匙

• 中辣 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

花生辣椒酱的做法步骤

• 1准备好辣椒
• 2把辣椒用简单剪成寸段
• 3剪好的辣椒段
• 4锅热放入油。炸花生不需要太多油。
• 5中小火
• 6把花生米放入锅中
• 7用筷子不断搅拌使其受热均匀。
• 8当听到花生有噼里啪啦的声音时改小火同时晃动锅。接着用筷子搅拌。
• 9炸到花生表面微微变成褐色时倒入碗里。不要等到发黑。不然就老了会发苦。
• 10倒入碗里稍微搅拌。余热还会继续加热。
• 11刚才的油接着炸辣椒
• 12刚变成褐色盛到蒜臼里。油和辣椒籽留在锅里这样方便倒烂。
• 13放入蒜臼加入盐。盐的量根据自己口味加。用擀面杖捣碎。捣好后放入一个空碗。
• 14锅里剩的辣椒籽和油用白菜帮刮干净倒入蒜臼。
• 15炸好的花生米放入塑料袋。
• 16先用擀面杖敲碎。再用擀面杖擀碎。
• 17擀好的花生碎。和捣好的辣椒混合好
• 18往刚捣辣椒的蒜臼到入开水
• 19把开水倒入混好的辣椒花生碎里。加的水要莫过它们。花生和辣椒都会吸水不用担心稀。用筷子搅拌。
• 20做好的酱。就是食物本味。没有多余香料味道。辣！香！

小窍门

花生辣椒数量根据自己喜欢没有限量的。