红薯馅

  3张图片

“刚刚上市的红薯，因为刚出土，甜度很低，所以蒸食并不好吃，于是我将红薯做成了红薯馅，口感明显改善很多，可以直接吃，也可以做成其他甜品。”

食材明细

主料

• 红薯 500克
• 玉米油 50克

辅料

• 白砂糖 100克
• 水 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

红薯馅的做法步骤

• 1将红薯用清水冲洗干净，
• 2放入蒸锅，大火蒸15分钟，
• 3蒸熟的红薯可以用筷子扎透，
• 4将红薯趁热去皮，
• 5然后戴上一次性手套，将红薯捣成泥，
• 6平底锅中加入1/2油，中火加热，
• 7倒入红薯泥，
• 8加入白砂糖，
• 9用铲子不停翻炒，待油被红薯泥吸收后，再加入1/2油，直至炒到红薯泥抱团，不再有水汽散出，即可关火。

小窍门

炒好的红薯馅，凉透后，密封冷藏保存，随吃随取。