蒜苗回锅肉

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“回锅肉煸出油脂，炒任何素菜都是美味，真的是好吃又下饭！”

食材明细

主料

• 五花肉 200g
• 蒜苗 1把

辅料

• 葱 少许
• 姜片 4片

调料

• 料酒 2勺
• 油 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 少许

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜苗回锅肉的做法步骤

• 1五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，转小火煮15分钟左右，捞出冷却切片备用。
• 2蒜苗洗净，切成段备用。
• 3起锅倒入少许油，下入五花肉片，加入两片姜片，一勺料酒。
• 4煎出油脂，里面微黄即可，下入一勺豆瓣酱炒出红油。
• 5倒入蒜苗，大火翻炒均匀。
• 6加入一勺蚝油，白糖，少许盐调味，大火翻炒入味。
• 7起锅装盘。