三文鱼肉松

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“三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，可生食，也可煎、炖、煮、炸等熟食。三文鱼具有很高的营养价值。除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸，非常适合生长发育中的儿童、老年人、脑力劳动者食用。我做的这道三文鱼肉松，可以放在烘焙里面使用，也可以直接食用，吃粥吃面都可以。因为三文鱼本身含有大量的脂肪，所以在做这道肉松时就没有像猪肉松、牛肉松那样额外加油了。做出来的肉松酥酥的，香香的。”

食材明细

主料

• 三文鱼 250克

辅料

• 红烧酱油 30克
• 盐 1克

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

三文鱼肉松的做法步骤

• 1三文鱼清洗干净
• 2去皮，切成小块
• 3水中煮熟，将鱼块捞出晾凉备用
• 4用手将鱼块捏碎
• 5将鱼肉入面包桶内，启动“肉松”程序，机器开始搅拌、加热
• 6待水份蒸发一些后，可根据口味加入少许盐，酱油
• 7继续让机器工作，至鱼肉松完成
• 8三文鱼肉松酥酥的，香香的，营养又美味

小窍门

三文鱼略微煮一下便可成熟，待晾凉后用手轻轻一捻就碎，手上会有很多的鱼油噢，所以请做好思想准备；鱼汤不要浪费，可以用来煮面条吃，也是很香很有营养的；酱油和盐根据个人的口味来添加；因为鱼肉含有大量的脂肪，所以做出的肉松不像猪肉松、牛肉松那般膨松呈绒状，颜色也呈现焦色。