新年菜谱（五）年夜饭必吃的甜品&红枣百合蒸南瓜

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“红枣百合蒸南瓜预示着丰收富足，圆圆满满。南瓜是一种蔬菜，因为表皮黄灿灿的，里面含有大量的种子预示着多子多孙喜庆。南瓜味甜代表甜蜜幸福；南瓜在我们江南还寓意着春天就要到了，立春那天家家都会吃上南瓜，迎接春天的到来。说到百合就是寓意着百年好合，家庭美满；特别提一下酒酿，酒酿是中国传统特产的一种甜米酒。

”

食材明细

主料

• 南瓜头 1个（约700可）
• 新鲜百合 一个
• 酒酿 250g
• 枸杞 1把

辅料

• 冰糖 20g
• 淀粉 5g
• 红枣 6颗（随意）

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

红枣百合蒸南瓜的做法步骤

• 1南瓜一切二去皮。
• 2切成三角形的。
• 3放入碗中，把边角料切小粒放入中间。
• 4锅中烧开水放入南瓜隔水蒸三十分钟左右，用筷子轻轻戳一下能进就好。
• 5准备盆子盖在碗上，倒扣一下，把蒸出来的水倒入碗中。
• 6蒸南瓜的同时，把其它食材处理干净。锅中放适量水把南瓜蒸出来的水一起放入，冰糖和红枣煮五分钟，加入百合酒酿和枸杞搅拌均匀继续煮，淀粉用水化开倒入，中小火搅拌至粘稠。
• 7把蜜汁浇入盆中。
• 8看着是不是很想吃呢。
• 9上桌啦

小窍门

买南瓜头做起来简单又好看，如果买南瓜中段也可以做，只需到切三角放入深盆中。