香辣虾

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“全家都喜欢吃虾，这个季节比较便宜，所以就成了周周都会吃的。”

食材明细

主料

• 基围虾 500克

辅料

• 干辣椒 10克
• 姜 1段
• 蒜 1个
• 料酒 1汤匙

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

香辣虾的做法步骤

• 1把虾子剥掉头抽出虾线，洗干净
• 2用剪刀从背部剪一道口子，比较好入味，然后放入料酒一勺，加一点盐腌制一会
• 3姜蒜切好
• 4干辣椒我放的有点多，因为这回买的不太辣，全部用剪刀剪成小段
• 5虾子倒掉腌出来的水，然后锅里倒油，放虾子炸熟，捞出来
• 6锅里令倒油，放入姜蒜辣椒先炒出香味
• 7再倒入虾子翻炒，放入盐，鸡精，一点生抽，和一点白糖，如果此时锅感觉比较干，可以撒点水在锅边
• 8装盘啦，美味的虾子

小窍门

放点糖可以提鲜，不要放太多
腌好虾子之后水要倒干净，炸的时候就不会四处溅油