海蛎子酸菜锅

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“海蛎子酸菜锅，我想东北人都很了解，冬天的酸菜，那可真是家家户户的标配。准备好食材，低温慢炖，那滋味，别提多好吃了！”

食材明细

主料

• 酸菜 半颗
• 海蛎子 100g
• 猪肉 250g
• 粉条 1小把

辅料

• 姜 4片
• 大葱 1根
• 猪油 1勺
• 花椒 少许

调料

• 蚝油 1勺
• 盐 适量

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

海蛎子酸菜锅的做法步骤

• 1准备好全部食材，酸菜要提前洗净浸泡，猪肉选择肥一点为佳。
• 2下猪油、姜片、葱花炸香。
• 3然后倒入猪肉，煎炸出油脂，表面微微发黄。
• 4接着倒入洗净捏干水分的酸菜，摊平。
• 5再淋上一勺蚝油，注入纯净水，不要超过最高水位线哟。
• 6当汤水完全沸腾后，再撒点葱花，盖上锅盖，设置成慢炖140度95分钟，运行25分钟后，调成100度。
• 7当时间还有半小时左右，加入海蛎子，可适当再添加点葱花。
• 8最后15分钟左右的时候，加入提前泡软的粉条，再轻轻拌一下，最后根据个人口味添加少许盐调味，程序结束就可以开吃喽。

小窍门

1.酸菜一定要提前浸泡，否则那味道过于酸爽。
2.猪肉选择肥一点带皮的猪五花为佳，绝对不会腻，入口即化。