红烧桂鱼

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“过年吃鱼，年年有余！”

食材明细

主料

• 新鲜桂鱼 1条

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

调料

• 食用油 适量
• 黄酒 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

红烧桂鱼的做法步骤

• 1食材，新鲜桂鱼一条，洗净，在鱼身上切花刀，用黄酒和盐在鱼身上抹匀（去腥）腌制片刻。
• 2起锅放油先把桂鱼两面煎黄。
• 3下入葱姜蒜煸香。
• 4烹入黄酒，放生抽，老抽上色，加白糖，盐，淋入少许热水烧煮至鱼肉成熟。
• 5鱼肉成熟后，大火收汁，加入鸡粉，淋入少许香油即可。
• 6出锅，装盘！