香熏鱼

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“鱼肉先腌后炸再煮。一道口感十足的农家菜。不管是颜值还是口感都非常的棒。是过年的时候团圆饭必不可少的。这道菜名字是香熏鱼，其实上是不用熏的，只是吃着有熏鱼的味道。”

食材明细

主料

• 草鱼 一条

辅料

• 葱 适量
• 八角 三个
• 洋葱 一个
• 芹菜 一根
• 花椒 10颗
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香叶 三个

调料

• 腌肉粉 二匙
• 菜籽油 一勺
• 白糖 少许
• 白芝麻 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 少许

• 五香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香熏鱼的做法步骤

• 1把草鱼切成大块儿。反复清洗以后备用。
• 2白胡椒粉加烟肉粉加少许的料酒腌制一个小时以上。
• 3切好所有的料头。
• 4锅里放。多一点的油。我们来制作底油，把所有的料头给放进去。咱干咱乡以后把这些调料放到碗里备用。
• 5锅底留意炸好的底油放入鱼块。
• 6开中火炸不要开大火哟，容易炸坏。
• 7炸表皮酥脆捞出备用。
• 8让他自然冷却。
• 9锅底留油，放一些清水。以及刚才炸底油的调料给倒进去。
• 10大火煮开放入鱼块。
• 11把汤汁煮的浓稠。关火备用。
• 12冷却装盘，撒上白芝麻就可以吃了，特别的美味。

小窍门

鱼肉炸和煮的时间都不要太长。保持它的鲜嫩。