年夜饭新年菜（22）原汁原味清蒸皮皮虾

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“年夜饭上的快手菜，清蒸皮皮虾，原汁原味还不腥只需十分钟。”

食材明细

主料

• 皮皮虾 450g
• 生姜片 适量

辅料

• 料酒 1勺

调料

• 香醋 1勺
• 姜末 适量
• 白糖 少许
• 生抽 1小勺

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

原汁原味清蒸皮皮虾的做法步骤

• 1皮皮虾买回家清洗干净，用盐水浸泡一会，捞起滤干放入盘中。
• 2准备盘一个，把皮皮虾排放在盘中，倒入料酒和姜片，锅中烧开水放入皮皮虾隔水蒸10分钟。
• 3蘸料汁：在小碗里倒上醋和白糖，生抽和姜末调匀即可。
• 4马上打开盖子，摆上蘸料食用即可。皮皮虾不宜蒸的时间太长了会营养流失，味道和口感也不好。
• 5上桌享用。

小窍门

皮皮虾属于海鲜，过夜的皮皮虾不建议食用。皮皮虾吃的就是一个“鲜”，特别是虾、蟹类等海鲜食物隔夜的都不建议吃。如果买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹。