豆瓣鲫鱼

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“家常口味的豆瓣鲫鱼”

食材明细

主料

• 鲫鱼 一条
• 郫县豆瓣酱 1勺

辅料

• 香菜 少许
• 小葱 少许
• 花椒 几粒
• 姜 少许
• 葱 适量

调料

• 水淀粉 少许
• 红烧酱油 10g
• 白糖 少许
• 鸡精 少许

• 鱼香 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

豆瓣鲫鱼的做法步骤

• 1鲫鱼收拾干净。
• 2姜葱放入炒锅小火炒香。
• 3放入豆瓣酱，翻炒均匀出红油。
• 4花椒放入。
• 5加入适量的清水，放入鲫鱼。
• 6放入少许红烧酱油。
• 7一点白糖，保持小火，慢炖鲫鱼。
• 8淀粉加鸡精。
• 9放入少许清水，调成水淀粉备用。
• 10鲫鱼炖煮二十分钟后轻轻捞出。
• 11留汤汁，开大火。
• 12倒入水淀粉，翻炒均匀，再次开锅后关火，成浓稠汁。
• 13浇上鲫鱼，撒香菜葱花末，即可。
• 14豆瓣鲫鱼。