辣炒鸡肉

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“用肉鸡腿来做这道菜，比较嫩，口味也非常家常。”

食材明细

主料

• 肉鸡腿 四个

辅料

• 干辣椒 少许
• 蒜 少许
• 姜葱 少许

调料

• 蚝油 1勺
• 味极鲜酱油 10g
• 盐 少许
• 小茴香 少许
• 香叶 少许
• 花椒 少许
• 白糖 5g

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

辣炒鸡肉的做法步骤

• 1把鸡腿上的肉剔下改刀成小块（骨头可以留来炖高汤），姜葱蒜小茴香花椒备好。
• 2热锅温油，放入姜葱蒜等香料和干辣椒，小火炒香。
• 3倒入鸡肉，翻炒，保持中火。
• 4翻炒到鸡肉无血水，放入耗油，继续翻炒均匀。
• 5调入少许白糖。
• 6一点酱油，一点盐，翻炒均匀，直到鸡肉熟透即可。
• 7辣炒鸡肉。