紫山药花🌸伪版蓝莓山药

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“一般是做蓝莓山药，没有蓝莓酱就用紫山药汁代替了，没想到颜色超级漂亮，比蓝莓山药更有颜值。”

食材明细

主料

• 铁棍山药 半根

辅料

• 紫山药汁 适量

调料

• 白糖 20g
• 玉米淀粉 1小匙

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

紫山药花的做法步骤

• 1山药削皮洗净切片。
• 2紫山药削皮洗净切成片。
• 3奶锅中加两碗水，加一勺白糖煮两三分钟。
• 4放入切好的山药煮两分钟左右捞出。
• 5接着放入紫山药煮三分钟。
• 6关火，让紫山药在汤汁中浸泡一会。
• 7先将山药休剪或者切成花瓣形状，摆盘。中间用剪下来的边料做花蕊。
• 8将紫山药捞出，只取汤汁，另取一小碗舀一小匙玉米淀粉调入少许清水调匀。
• 9倒入锅中至小火，一边搅拌一边加热。
• 10糖浆变成紫色透明糊状即离火。
• 11将紫山药酱淋在山药上，美美的紫山药就做好了。天热的时候放冰箱冷藏后食用味道更佳。
• 12将剩余的山药糖浆再淋在紫山药上。

小窍门

煮山药的水中加点白糖，山药更入味。