鱿鱼干锅

  3张图片

食材明细

主料

• 鱿鱼 300g

辅料

• 芹菜 2根
• 蒜苗 2根
• 红椒 1只

调料

• 菜籽油 1勺
• 豆瓣酱 1匙
• 干辣椒 5只
• 生姜 3片
• 蒜头 5颗
• 藤椒油 少许
• 料酒 2瓶盖
• 五香粉 少许

• 麻辣 口味
• 烩 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

鱿鱼干锅的做法步骤

• 1先处理好鱿鱼。
• 2将鱿鱼焯水，切段。
• 3芹菜蒜苗洗净切段，辣椒蒜头切片。
• 4热锅放菜籽油烧至九成热，下入鱿鱼爆炒片刻。
• 5加两瓶盖料酒爆香。
• 6加一匙豆瓣酱。
• 7煸炒上色。
• 8将鱿鱼推到锅边，将红椒干辣椒和蒜头加少许食用油和食盐炒至断生。
• 9与鱿鱼混合炒匀。
• 10放入蒜白。
• 11再加入蒜青。
• 12接着放入芹菜。
• 13加漠过菜量的清水。
• 14加点五香粉煮个两分钟。
• 15出锅前淋上一圈藤椒油。
• 16乘到小锅中，点上酒精，一边吃一边加热。