熬鸡油

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食材明细

主料

• 鸡板油 适量

调料

• 生姜 3片
• 料酒 少许

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

熬鸡油的做法步骤

• 1做腊鸡腿买的鸡腿多，摘掉鸡边腿身上的肥膘，用温水清洗干净。
• 2洗净沥干水份。
• 3生姜切片。
• 4将生姜和肥膘一起发锅中，加少许清水和一匙料酒。
• 5煮开，去掉浮沫。
• 6待水煮干后油就慢慢出来了，这时改小火慢慢熬。
• 7熬到鸡的肥膘干焦，捞出。
• 8将熬出来的油过滤到无水的容器中。
• 9鸡油就熬好了。
• 10冬天温度低，不用多久就凝固了。用熬出来的鸡油炒素菜或是煮面条时放一点鸡油特别香。