下酒菜凉拌云丝

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“过年大鱼大肉吃腻了，来一道开胃爽口的小凉菜解油腻，很受欢迎哦。”

食材明细

主料

• 干云丝 1袋
• 香菜 3颗

辅料

• 红椒 1块

调料

• 盐 1-2g
• 糖 2g
• 香油 1勺
• 米醋 2勺
• 原汁酱油 2勺

• 酸咸 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

下酒菜凉拌云丝的做法步骤

• 1干云丝提前用温水浸泡一个小时，香菜，红椒清洗干净。
• 2香菜切段，红椒切丁。
• 3锅中放适量的清水，水开后放入云丝焯水2分钟，加少于盐入底味。
• 4捞出来放入盆中，剪成长段，放盐，糖，香油，鸡精，米醋。
• 5再放两勺原汁酱油提鲜。
• 6放入香菜和红椒搅拌均匀。
• 7凉拌云丝制作完成，如果能吃辣可以放点红油。

小窍门

1.云丝需要提前用温水浸泡，焯水后才能凉拌。
2.配菜可以放香菜，胡萝卜，黄瓜丝，芹菜随意搭配。