烧羊肚肠

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“收到一套羊杂，我能说就羊肠和羊肚我收拾了4个多小时么？！
所以，以后谁再给我这个，我坚决不要了，贴钱也不要。”

食材明细

主料

• 羊肚羊肠 400g

辅料

• 食用油 半匙
• 红椒 小许
• 香菜 1棵
• 葱叶 小许

调料

• 葱 适量
• 花椒 小许
• 冰糖 2块
• 老抽 10g
• 生抽 10g
• 食盐 小许
• 姜 适量
• 八角 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

烧羊肚肠的做法步骤

• 1面粉和醋，放羊肚羊肠里，反复揉搓清洗，我不记得我洗了几次，反正用了2斤醋和N多面粉，里里外外洗了几个小时。
• 2洗净的放盘子里。
• 3冷水下锅焯水后，洗净浮沫，冷水下锅，放葱姜。
• 4放20克料酒。
• 5放10克食盐，煮1个小时。
• 6煮好的凉透收起来。
• 7取羊肚羊肠。
• 8肚肠切丝，葱姜和红椒切丝。
• 9热锅冷油，放花椒八角。
• 10放冰糖。
• 11冰糖炒化放肚肠，翻炒。
• 12放小许食盐和生抽。
• 13放老抽。
• 14翻炒均匀，放小许水，汤汁收干即可。
• 15放香鸡精、香菜和葱叶，炒均匀即可。
• 16成品。