土钵原味猪蹄

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“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！
原汁原味，用最简单的调料做出美味的猪蹄。”

食材明细

主料

• 猪蹄 300g

辅料

• 红长辣椒 5个
• 大蒜 1头
• 姜 2块

调料

• 植物油 5g
• 盐 3g
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 香醋 少许
• 料酒 1勺

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 神级 难度

土钵原味猪蹄的做法步骤

• 1猪蹄冷水下锅放姜片加料酒绰水后冲洗干净。
• 2放入高压锅加少许香醋盖上盖子大火上汽后炖12分钟，捞出来备用。
• 3植物油加入炖好的猪蹄大火翻炒至表面金黄色。
• 4加入老抽调色。
• 5炒炒好的猪蹄拨至一边，放入红辣椒、大蒜末。
• 6放入盐调味。
• 7翻拌均匀放入生抽。
• 8酱香浓郁，口感肥而不腻，Q弹美味。

小窍门

1、原味猪蹄就是植物油、盐调味加入辣椒、大蒜
2、炖猪蹄的汤可以煮青菜或者煮面非常鲜美。
3、姜、料酒、醋都是去腥的，份量不用太多。