青花椒水煮鱼

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“麻辣，下饭。”

食材明细

主料

• 冰鲜青花椒 适量
• 黑鱼片 适量
• 金针菇 适量
• 黄豆芽 适量
• 莴笋 适量
• 千张 一张

辅料

• 葱 适量
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 小米椒 适量
• 山茶油 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 火锅底料 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 可选
• 姜 适量

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

青花椒水煮鱼的做法步骤

• 1金针菇切去根部洗一下。
• 2黄豆芽洗一下。
• 34张切丝备用。
• 4莴笋切条。
• 5青花椒解冻。
• 6电陶锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，辣椒炒香。
• 7放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
• 8倒入适量开水煮开。
• 9黄豆芽和千张放入。
• 10煮熟。
• 11捞出放碗底。
• 12金针菇放入煮熟。
• 13口感。
• 14莴笋放入烫一下。不要煮太长时间，失去脆嫩口感。
• 15捞出。
• 16解冻好的免浆黑鱼片。
• 17一片一片挟入锅里。
• 18煮开即可。
• 19鱼肉连汤倒入碗里。
• 20青花椒和小米辣放上面。
• 21适量油烧热。
• 22浇到青花椒上，激发出青花椒的椒麻香味儿。
• 23成品。