糯玉米土豆炖牛肋条

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“微辣，土豆粉糯，糯玉米咸香，牛肋条筋香入味儿。”

食材明细

主料

• 糯玉米 适量
• 土豆 适量
• 牛肋条 适量
• 甜豆 可选

辅料

• 山茶油 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量

• 麻辣 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

糯玉米土豆炖牛肋条的做法步骤

• 1牛肋条浸泡一会儿，洗去血水。
• 2锅里适量清水，牛肋条放入，倒一点料酒。
• 3焯两滚儿。
• 4捞出洗净浮沫。
• 5锅里适量油烧热，姜葱，花椒，辣椒，冰糖炒香。
• 6牛肋条放入。
• 7翻炒两下。
• 8适量郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽调味儿。
• 9翻炒均匀。
• 10倒入充足的清水。
• 11大火烧开。
• 12中小火炖一个小时。
• 13加入适量盐，继续炖20分钟。
• 14土豆切滚刀块。
• 15家里还有一把甜豆，洗好也切进去了。
• 16糯玉米切小块。
• 17糯玉米，土豆，甜豆放入。
• 18翻匀。
• 19中火炖15～20分钟。
• 20炖好关火。
• 21成品。
• 22成品。

小窍门

牛肋条炖软烂，用高压锅时间快些，个人还是喜欢炖的久些的口感。