西红柿黑鱼片

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食材明细

主料

• 黑鱼 适量
• 西红柿 适量

辅料

• 鸡蛋清 适量

调料

• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 红薯淀粉 适量
• 鸡汁 适量

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

西红柿黑鱼片的做法步骤

• 1黑鱼清理干净后贴着鱼骨用刀轻轻划。
• 2片下两边背上的鱼肉。
• 3片成片，不要片太薄了。
• 4片下的鱼肉加清水清洗下。
• 5把鱼骨剁成块。
• 6鱼片中加入盐。
• 7半勺白胡椒粉。
• 8一个鸡蛋清。
• 9把鱼片抓拌至粘稠。
• 10加入用清水调制浓稠的红薯淀粉。
• 11抓匀上浆。
• 12再放入一勺食用油抓匀放置十分钟。
• 13西红柿放火上烤一分钟。
• 14去皮。
• 15西红柿切成丁。
• 16锅中油热放入鱼骨煎至微黄盛岀。
• 17放少许油，放入西红柿炒岀汤。
• 18加入适量的水。
• 19放入鱼骨煮三分钟。
• 20放入盐调味。
• 21放入胡椒粉。
• 22放入鸡汁。
• 23捞岀鱼骨。
• 24改小火放入鱼片，全部放完后开大火煮一分钟。
• 25捞岀鱼片放入碗中，最后倒入汤汁即可。
• 26成品图。