金汤酸菜鱼

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食材明细

主料

• 鲈鱼 700g
• 豆芽 200g

辅料

• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 葱花 适量
• 干辣椒 1个

调料

• 酸菜鱼汤包 1份
• 清水 适量

• 酸辣 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

金汤酸菜鱼 的做法步骤

• 1准备一条鲈鱼，鱼骨和鱼肉分开切好。
• 2鱼肉和鱼头骨分开清洗，多洗几遍，洗至水清彻透明，这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽。
• 3鱼骨用盐和料酒腌制。
• 4鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。
• 5再准备豆芽、小葱、香菜、酸菜鱼料、姜蒜。
• 6起锅热油，先将鱼骨入锅煎。
• 7煎至两面发黄。
• 8加入适量的水。
• 9放入姜蒜片，盖盖煮10分钟。
• 10开盖后汤汁已煮至浓白，加入酸菜鱼汤料。
• 11再放入豆芽，煮两分钟。
• 12把所有汤料全部捞起。
• 13垫入盘底。
• 14汤汁继续煮开，放入鱼片。
• 15鱼片煮至2分钟，看到变色即熟，盛出。
• 16鱼片盛入盆中，放入香菜、小葱花和干辣椒，带淋入少许热油即可。
• 17成品。夏日炎炎酸菜鱼最开胃。