蒜蓉粉丝蒸丝瓜

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“每到夏天，就特别喜欢各种瓜果蔬菜，尤其是像丝瓜这样清热消暑的，几乎隔几天就想买一两根。所以，今天再和大家分享一道丝瓜的吃法，蒜蓉粉丝蒸丝瓜。

这是一道纯素蒸菜，用做蒜蓉蒸海鲜的方法来蒸，做好的丝瓜鲜嫩入味，粉丝丝滑，再搭配上蒜末的香味，虽说是一道素菜，但吃着感觉比海鲜还要香。
大家如果吃腻了炒丝瓜，不妨这样试试看。蒸菜，简单易做，很适合夏天。另外，这道菜，摆盘也很漂亮，平时宴客也很适合哦~”

食材明细

主料

• 丝瓜 1根
• 粉丝 2把

辅料

• 红辣椒 几个
• 蒜 1头
• 香葱 2根

调料

• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺

• 蒜香 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤

• 1提前把粉丝用热水泡软。
• 2把蒜切末，红辣椒切碎，如图。
• 3锅中倒入少许食用油，油热后把提前切好的蒜末、红辣椒放入锅中炒出香味，往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、半勺盐煸炒均匀，然后关火。
• 4把丝瓜去皮后斜刀切成厚片，如图。
• 5选一个大一点的盘子，把丝瓜摆在盘中，然后在上面放一些粉丝，最后把剩下的粉丝放到在盘子中间，如图。
• 6把刚才炒好的蒜蓉连汤汁一起浇在粉丝上，如图。
• 7将整盘菜放到蒸箱或者蒸锅中，蒸锅要开水上锅，蒸12分钟即可。
• 8蒸好后取出，淋上一些热油，然后撒上一些香葱末即可上桌。

小窍门

1、这道菜蒜的量建议大家一定要多一些，这样吃才入味。辣椒的量随自己的口味来放。
2、粉丝一定要泡软后再摆盘。摆盘的时候，可以把粉丝缠在筷子上几圈，然后再放到丝瓜上，这样摆着就比较好看了。
3、生抽、蚝油中都有盐味，所以放盐的时候一定要多注意一些。